Història de la indústria làctia a les comarques gironines : la Central Lletera Municipal de Girona i La Lactaria Española de Vidreres, entre d'altres [Fitxer informàtic]
/ Antoni García Moreno ; [dirigida per Rosa Congost]
García Moreno, AntoniGirona : Universitat de Girona, 2018
Dirigida per: Congost i Colomer, Rosa. Universitat de Girona. Departament d'Història i Història de l'Art, 2017
1 recurs electrònic (694 p.)
Aquesta tesi doctoral s'endinsa en la història de la indústria lletera a les comarques gironines a través de l'anàlisi dels centres industrials existents a la demarcació, i en especial dels dos més importants: la Central Lletera de Girona i La Lactaria de Vidreres, coneguda actualment com a Vidreres Llet. A la primera part, s'han tingut en compte les característiques del sector fabril i econòmic lleter, el que ens ha permés contextualitzar l'evolució dels diferents centres lleters de les contrades, representatius de tots els productes làctics. Els exemples de Girona i Vidreres, tractats individualment en la segona i la tercera part de la tesi respectivament, representen la base principal de l'investigació i per tant de la tesi. La Central Lletera de Girona va ser considerada pionera a l'estat espanyol en l'envasat industrial de llet. El centre vidrerenc ha estat i continua essent el major recinte industrial envasador de llet de la província.
